Výrobci Dodavatelé Mouky (Velkoobchod) Továrny na Mouku a Společnosti Turecko

Dovoz pšeničné mouky z Turecka dosáhl velmi vážné úrovně. Zatímco mouku nadále dovážíme z jiných zemí, lámeme i exportní rekordy díky společnostem, které mouku vyvážejí. V roce 2022 přerušilo dovoz pšenice mnoho problémů. Politické problémy mezi Ruskem a Ukrajinou dnes omezily dovoz Turecka z obou zemí. Dne 24.2.2022, kdy jsme připravili tento obsah, začala válka mezi Ruskem a Ukrajinou. Rusko a Ukrajina patří mezi top 3 země, ze kterých Turecko dováží nejvíce v prvním čtvrtletí roku 2021. Když jsme tento obsah na Ukrajině připravovali, silniční, letecká a námořní doprava se úplně zastavila. V důsledku toho se dovoz i vývoz zcela zastavily. Firmy dovážející mouku z Ukrajiny kvůli válce úplně zastavily výrobu a prodej.

Výrobci a dodavatelé mouky v Turecku

Když se podíváme na seznam firem vyvážejících mouku, vidíme, že většina zpracovaných produktů jde na export. Počet společností vyvážejících surovou pšenici nebo bílou mouku je velmi malý. Druhy jako chlebová mouka, mouka na pečivo, mouka na pečivo jsou na vrcholu seznamu. Vývoz pšeničné mouky je v některých regionech naší země vážným zdrojem příjmů. Produkce pšenice je velmi běžná zejména v regionu Střední Anatolie. Pšenice se v továrnách zpracovává na mouku. Mouka zpracovaná v průmyslových strojích je připravena k prodeji jako rafinovaná mouka. Ve vesnickém životě v Turecku se mouka obvykle vyrábí ve vodních mlýnech. Při tomto procesu mletí, který se nazývá kamenný mlýn, není mouka vystavena žádné teplotě. Z tohoto důvodu užitečné prvky v mouce neumírají. Proto je vesnický chléb chutný a zdravý.

Vývozci, dovozci a velkoobchodníci pšeničné mouky

Bio a přírodní mouky obecně nejsou dostupné mezi velkoobchodními prodejci mouky. Druhy mouky vyráběné v průmyslových strojích, které jsou horší kvality než kamenné mlýny, najdeme na každém trhu. Zatímco mouka vyrobená z pšenice pěstované v různých částech Turecka se prodává za vysoké ceny, pšeničná mouka vyrobená z dovážené pšenice se prodává za přijatelnější ceny. Společnosti vyvážející mouku do Evropy většinou používají domácí produkty. Importovaná pšenice není preferována jak společnostmi vyvážejícími mouku, tak státem, protože vývoz Turecka je založen na dovozu. Počet společností dovážejících pšeničnou mouku vykázal s Covid-19 vážný pokles. Světová ekonomika se zmenšila a produkce klesla.

Moukařské závody, Velkoobchod mouky, Vývoz mouky do Turecka

Při zpracování pšenice v továrnách na pšeničnou mouku se používají různé přísady. Všechny mlýny na bílou mouku používají antioxidanty. Důvodem použití kyseliny askorbové je to, že mouka a těsto, které se z mouky vyrábí, nabývají na objemu. Z tohoto důvodu je počet společností vyvážejících mouku bez přísad velmi nízký. Zvyšuje se také počet moučných společností vyrábějících mouky s přísadami. Moukařské závody přidávají do pšeničné mouky různé přísady a prodávají ji ve zpracované formě. V chlebu, pečivu nebo jiných zpracovaných skupinách mouky se používají různé přísady, aby těsto bylo elastické, získalo objem nebo bylo odolné proti roztržení.

Turecké továrny na mouku, dovoz mouky z Turecka

Výrobci mouky používají amylázy, hemicelulázy, glukózooxidázy, lipázy a proteázy. Použití těchto enzymů v průmyslu pšeničné mouky je velmi běžné. Tyto látky přidané do mlýna se objeví pouze tehdy, když se do mouky přidá voda. Firmy vyrábějící mouku mohou v rámci komuniké neuvádět enzymy ve složkách. Tyto přísady, které jsou přítomny téměř ve všech společnostech, které dovážejí mouku a vyvážejí, nejsou zahrnuty v části „ingredience“ na obalech. Jelikož patříme mezi firmy vyvážející mouku v Turecku, působíme i mezi dovozci pšenice.