Αλευροποιοί Προμηθευτές (Χονδρικό) Αλευροβιομηχανίες Εταιρείες Ελλάδα

Οι εισαγωγές αλεύρου σίτου της Τουρκίας έχουν φτάσει σε πολύ σοβαρό επίπεδο. Ενώ συνεχίζουμε να εισάγουμε αλεύρι από άλλες χώρες, σπάμε και ρεκόρ εξαγωγών χάρη στις εταιρείες που εξάγουν αλεύρι. Το 2022 πολλά προβλήματα διέκοψαν τις εισαγωγές σιταριού. Σήμερα, τα πολιτικά προβλήματα μεταξύ Ρωσίας και Ουκρανίας έχουν περιορίσει τις εισαγωγές της Τουρκίας και από τις δύο χώρες. Στις 24.2.2022, όταν ετοιμάσαμε αυτό το περιεχόμενο, ξεκίνησε ο πόλεμος μεταξύ Ρωσίας και Ουκρανίας. Η Ρωσία και η Ουκρανία συγκαταλέγονται στις 3 κορυφαίες χώρες από τις οποίες η Τουρκία εισάγει τις περισσότερες εισαγωγές το πρώτο τρίμηνο του 2021. Όταν ετοιμάσαμε αυτό το περιεχόμενο στην Ουκρανία, οι οδικές, αεροπορικές και θαλάσσιες μεταφορές σταμάτησαν εντελώς. Ως αποτέλεσμα, τόσο οι εισαγωγές όσο και οι εξαγωγές έχουν σταματήσει πλήρως. Οι εταιρείες που εισάγουν αλεύρι από την Ουκρανία σταμάτησαν εντελώς την παραγωγή και τις πωλήσεις τους λόγω του πολέμου.

Αλευροποιοί και προμηθευτές στην Τουρκία

Βλέποντας τη λίστα των εταιρειών που εξάγουν αλεύρι, βλέπουμε ότι τα περισσότερα μεταποιημένα προϊόντα εξάγονται. Ο αριθμός των εταιρειών που εξάγουν ακατέργαστο σιτάρι ή λευκό αλεύρι είναι πολύ μικρός. Τύποι όπως αλεύρι για ψωμί, αλεύρι ζαχαροπλαστικής, αλεύρι ζαχαροπλαστικής βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Η εξαγωγή αλεύρου σίτου αποτελεί σοβαρή πηγή εισοδήματος σε ορισμένες περιοχές της χώρας μας. Η παραγωγή σιταριού είναι πολύ διαδεδομένη ιδιαίτερα στην περιοχή της Κεντρικής Ανατολίας. Το σιτάρι μεταποιείται σε αλεύρι στα εργοστάσια. Το αλεύρι επεξεργασμένο σε βιομηχανικές μηχανές παρασκευάζεται έτοιμο προς πώληση ως ραφιναρισμένο αλεύρι. Στη ζωή του χωριού στην Τουρκία, η αλευροποίηση γίνεται γενικά σε νερόμυλους. Σε αυτή τη διαδικασία άλεσης, που ονομάζεται πετρόμυλος, το αλεύρι δεν εκτίθεται σε καμία θερμοκρασία. Για το λόγο αυτό, χρήσιμα στοιχεία δεν πεθαίνουν στο αλεύρι. Γι’ αυτό το χωριάτικο ψωμί είναι νόστιμο και υγιεινό.

Εξαγωγείς, Εισαγωγείς και Χονδρέμποροι Σιτάλευρου

Τα βιολογικά και φυσικά αλεύρια γενικά δεν είναι διαθέσιμα στους πωλητές αλευριού χονδρικής. Σε κάθε αγορά μπορούμε να βρούμε τύπους αλευριού που παράγονται σε βιομηχανικές μηχανές, τα οποία είναι πιο κακής ποιότητας από τους πετρόμυλους. Ενώ το αλεύρι από σιτάρι που καλλιεργείται σε διάφορα μέρη της Τουρκίας πωλείται σε υψηλές τιμές, τα αλεύρια σίτου που παρασκευάζονται με εισαγόμενο σιτάρι πωλούνται σε πιο προσιτές τιμές. Οι εταιρείες που εξάγουν αλεύρι στην Ευρώπη χρησιμοποιούν γενικά εγχώρια προϊόντα. Το εισαγόμενο σιτάρι δεν προτιμάται τόσο από τις εταιρείες εξαγωγής αλεύρων όσο και από το κράτος, καθώς κάνει τις εξαγωγές της Τουρκίας με βάση τις εισαγωγές. Ο αριθμός των εταιρειών που εισάγουν αλεύρι σίτου παρουσίασε σοβαρή μείωση με τον Covid-19. Η παγκόσμια οικονομία συρρικνώθηκε και η παραγωγή μειώθηκε.

Αλευροποιία, Χονδρικό εμπόριο αλευριού, Εξαγωγή αλευριού στην Τουρκία

Διάφορα πρόσθετα χρησιμοποιούνται κατά την επεξεργασία του σιταριού σε εργοστάσια αλεύρου σίτου. Όλοι οι μύλοι λευκού αλευριού χρησιμοποιούν αντιοξειδωτικά. Ο λόγος για τη χρήση ασκορβικού οξέος είναι ότι το αλεύρι και η ζύμη που θα γίνει από αλεύρι αποκτούν όγκο. Για το λόγο αυτό, ο αριθμός των εταιρειών που εξάγουν αλεύρι χωρίς πρόσθετα είναι πολύ μικρός. Αυξάνεται επίσης ο αριθμός των αλευροβιομηχανιών που παράγουν άλευρα με πρόσθετα. Τα αλευροποιεία προσθέτουν διάφορα συστατικά στο αλεύρι σίτου και το πωλούν σε επεξεργασμένη μορφή. Σε ομάδες ψωμιού, ζαχαροπλαστικής ή άλλων επεξεργασμένων αλευριών, χρησιμοποιούνται διάφορα πρόσθετα για να γίνει η ζύμη ελαστική, να αποκτήσει όγκο ή να αντέχει στο σχίσιμο.

Τουρκικά Αλευροποιεία, Εισαγωγή Αλευριού από Τουρκία

Οι παραγωγοί αλευριού χρησιμοποιούν αμυλάσες, ημικυτταρινάσες, οξειδάσες γλυκόζης, λιπάσες και πρωτεάσες. Η χρήση αυτών των ενζύμων στη βιομηχανία αλεύρου σίτου είναι πολύ συνηθισμένη. Αυτές οι ουσίες που προστίθενται στο μύλο εμφανίζονται μόνο όταν προστίθεται νερό στο αλεύρι. Οι επιχειρήσεις που παράγουν αλεύρι είναι ελεύθερες να μην αναφέρουν ένζυμα στα συστατικά εντός του πεδίου εφαρμογής της ανακοίνωσης. Αυτά τα πρόσθετα, που υπάρχουν σε όλες σχεδόν τις εταιρείες που εισάγουν εξαγωγή αλεύρων, δεν περιλαμβάνονται στην ενότητα «συστατικά» των συσκευασιών. Καθώς είμαστε μεταξύ των εταιρειών που εξάγουν αλεύρι στην Τουρκία, δραστηριοποιούμαστε και σε εισαγωγείς σιταριού.