A importação de farinha de trigo da Turquia atingiu um nível muito grave. Enquanto continuamos a importar farinha de outros países, também batemos recordes de exportação graças às empresas que exportam farinha. Em 2022, muitos problemas interromperam as importações de trigo. Hoje, os problemas políticos entre a Rússia e a Ucrânia limitaram as importações da Turquia de ambos os países. Em 24.2.2022, quando preparamos este conteúdo, começou a guerra entre Rússia e Ucrânia. Rússia e Ucrânia estão entre os 3 principais países de onde a Turquia mais importa no primeiro trimestre de 2021. Quando preparamos esse conteúdo na Ucrânia, o transporte rodoviário, aéreo e marítimo parou completamente. Como resultado, tanto as importações quanto as exportações pararam completamente. As empresas importadoras de farinha da Ucrânia pararam completamente a produção e as vendas devido à guerra.
Fabricantes e fornecedores de farinha na Turquia
Quando olhamos a lista de empresas exportadoras de farinha, vemos que a maioria dos produtos processados são exportados. O número de empresas que exportam trigo cru ou farinha branca é muito pequeno. Tipos como farinha de pão, farinha de pastelaria, farinha de pastelaria estão no topo da lista. A exportação de farinha de trigo é uma séria fonte de renda em algumas regiões do nosso país. A produção de trigo é muito comum, especialmente na região da Anatólia Central. O trigo é transformado em farinha nas fábricas. A farinha processada em máquinas industriais é preparada para venda como farinha refinada. Na vida da aldeia na Turquia, a fabricação de farinha é geralmente feita em moinhos de água. Nesse processo de moagem, que é chamado de moinho de pedra, a farinha não é exposta a nenhuma temperatura. Por esta razão, os elementos úteis não morrem na farinha. É por isso que o pão da aldeia é delicioso e saudável.
Exportadores, importadores e atacadistas de farinha de trigo
Farinhas orgânicas e naturais geralmente não estão disponíveis entre os vendedores de farinha por atacado. Podemos encontrar em todos os mercados tipos de farinha produzidos em máquinas industriais, que são de qualidade inferior aos moinhos de pedra. Enquanto a farinha feita de trigo cultivado em diferentes partes da Turquia é vendida a preços altos, as farinhas de trigo feitas com trigo importado são vendidas a preços mais acessíveis. As empresas que exportam farinha para a Europa geralmente utilizam produtos nacionais. O trigo importado não é preferido tanto pelas empresas exportadoras de farinha quanto pelo Estado, pois faz as exportações da Turquia com base nas importações. O número de empresas importadoras de farinha de trigo apresentou uma queda séria com a Covid-19. A economia mundial encolheu e a produção diminuiu.
Fábricas de farinha, farinha por atacado, exportação de farinha para a Turquia
Vários aditivos são usados durante o processamento de trigo em fábricas de farinha de trigo. Todos os moinhos de farinha branca usam antioxidantes. A razão para usar o ácido ascórbico é que a farinha e a massa a ser feita a partir da farinha ganham volume. Por esta razão, o número de empresas que exportam farinha sem aditivos é muito baixo. O número de empresas de farinha que produzem farinhas com aditivos também está aumentando. As fábricas de farinha adicionam vários ingredientes à farinha de trigo e a vendem na forma processada. No pão, pastelaria ou outros grupos de farinhas processadas, vários aditivos são usados para tornar a massa elástica, ganhar volume ou à prova de rasgos.
Fábricas de farinha turcas, importação de farinha da Turquia
Os produtores de farinha usam amilases, hemicelulases, glicose oxidases, lipases e proteases. O uso dessas enzimas na indústria de farinha de trigo é muito comum. Essas substâncias adicionadas no moinho só aparecem quando a água é adicionada à farinha. As empresas produtoras de farinha são livres de não listar enzimas nos ingredientes no âmbito do comunicado. Esses aditivos, que estão presentes em quase todas as empresas que importam e exportam farinha, não estão incluídos na seção “ingredientes” das embalagens. Como estamos entre as empresas exportadoras de farinha na Turquia, também atuamos entre os importadores de trigo.
