مصنعو وموردو الدقيق (بالجملة) مصانع وشركات الدقيق تركيا

وصل استيراد دقيق القمح في تركيا إلى مستوى خطير للغاية. بينما نواصل استيراد الدقيق من دول أخرى ، فإننا نحطم أيضًا سجلات التصدير بفضل الشركات التي تصدر الدقيق. في عام 2022 ، أوقفت العديد من المشاكل واردات القمح. اليوم ، أدت المشاكل السياسية بين روسيا وأوكرانيا إلى الحد من واردات تركيا من كلا البلدين. في 24.2.2022 ، عندما قمنا بإعداد هذا المحتوى ، بدأت الحرب بين روسيا وأوكرانيا. تعد روسيا وأوكرانيا من بين البلدان الثلاثة التي تستورد منها تركيا أكبر نسبة في الربع الأول من عام 2021. عندما أعددنا هذا المحتوى في أوكرانيا ، توقف النقل البري والجوي والبحري تمامًا. ونتيجة لذلك ، توقف كل من الواردات والصادرات تمامًا. توقفت الشركات التي تستورد الدقيق من أوكرانيا تمامًا عن الإنتاج والمبيعات بسبب الحرب.

مصنعو وموردو الدقيق في تركيا

عندما ننظر إلى قائمة الشركات المصدرة للطحين ، نرى أن معظم المنتجات المصنعة يتم تصديرها. عدد الشركات المصدرة للقمح الخام أو الدقيق الأبيض ضئيل للغاية. أنواع مثل دقيق الخبز ودقيق المعجنات ودقيق المعجنات على رأس القائمة. تصدير دقيق القمح هو مصدر جاد للدخل في مناطق معينة من بلدنا. يعتبر إنتاج القمح شائعًا جدًا خاصة في منطقة وسط الأناضول. تتم معالجة القمح إلى دقيق في المصانع. الدقيق المعالج في الآلات الصناعية جاهز للبيع كدقيق مكرر. في حياة القرية في تركيا ، يتم صنع الدقيق بشكل عام في طواحين المياه. في عملية الطحن هذه ، والتي تسمى طاحونة الحجر ، لا يتعرض الدقيق لأي درجة حرارة. لهذا السبب لا تموت العناصر المفيدة في الدقيق. هذا هو السبب في أن خبز القرية لذيذ وصحي.

مصدري دقيق القمح ، مستوردين وتجار جملة

لا يتوفر الدقيق العضوي والطبيعي بشكل عام بين بائعي الدقيق بالجملة. يمكننا أن نجد أنواع الدقيق التي يتم إنتاجها في الآلات الصناعية ، وهي أقل جودة من المطاحن الحجرية ، في كل سوق. بينما يُباع الدقيق المصنوع من القمح المزروع في أجزاء مختلفة من تركيا بأسعار مرتفعة ، يُباع دقيق القمح المصنوع من القمح المستورد بأسعار معقولة. عادة ما تستخدم الشركات التي تصدر الدقيق إلى أوروبا المنتجات المحلية. القمح المستورد لا يفضله كل من الشركات المصدرة للدقيق والدولة ، لأنه يجعل صادرات تركيا تعتمد على الواردات. أظهر عدد الشركات المستوردة لدقيق القمح انخفاضًا خطيرًا مع Covid-19. انكمش الاقتصاد العالمي وانخفض الإنتاج.

مصانع الدقيق ، الدقيق بالجملة ، تصدير الدقيق إلى تركيا

يتم استخدام مواد مضافة مختلفة أثناء معالجة القمح في مصانع دقيق القمح. تستخدم جميع مطاحن الدقيق الأبيض مضادات الأكسدة. سبب استخدام حمض الأسكوربيك هو أن الدقيق والعجين المصنوع من الدقيق يزداد حجمًا. لهذا السبب ، فإن عدد الشركات المصدرة للدقيق الخالي من المواد المضافة منخفض للغاية. كما يتزايد عدد شركات الدقيق التي تنتج الدقيق مع الإضافات. تضيف مصانع الدقيق مكونات مختلفة إلى دقيق القمح وتبيعه في شكل معالج. في الخبز أو المعجنات أو غيرها من مجموعات الدقيق المصنعة ، يتم استخدام العديد من الإضافات لجعل العجين مرنًا أو زيادة الحجم أو مقاومة التمزق.

مصانع الدقيق التركي ، استيراد الدقيق من تركيا

يستخدم منتجو الدقيق الأميلاز ، والهيميسليلاز ، وأكسيداز الجلوكوز ، والليباز ، والبروتياز. يعد استخدام هذه الإنزيمات في صناعة دقيق القمح شائعًا جدًا. تظهر هذه المواد المضافة في الطاحونة فقط عند إضافة الماء إلى الدقيق. تتمتع الشركات المنتجة للدقيق بالحرية في عدم إدراج الإنزيمات في المكونات في نطاق البيان. لا يتم تضمين هذه المواد المضافة ، الموجودة تقريبًا في جميع الشركات التي تستورد الدقيق وتصديره ، في قسم “المكونات” من العبوات. نظرًا لأننا من بين الشركات المصدرة للطحين في تركيا ، فإننا نعمل أيضًا بين مستوردي القمح.