Импорт пшеничной муки в Турцию достиг очень серьезного уровня. Хотя мы продолжаем импортировать муку из других стран, мы также бьём экспортные рекорды благодаря компаниям, которые экспортируют муку. В 2022 году многие проблемы прервали импорт пшеницы. Сегодня политические проблемы между Россией и Украиной ограничили импорт Турции из обеих стран. 24.02.2022, когда мы готовили этот контент, началась война между Россией и Украиной. Россия и Украина входят в тройку стран, из которых Турция больше всего импортирует в первом квартале 2021 года. Когда мы готовили этот контент в Украине, автомобильные, воздушные и морские перевозки полностью прекратились. В результате как импорт, так и экспорт полностью остановились. Компании, импортирующие муку из Украины, полностью прекратили производство и продажу из-за войны.
Производители и поставщики муки в Турции
Когда мы смотрим на список компаний, экспортирующих муку, мы видим, что большая часть продуктов переработки идет на экспорт. Количество компаний, экспортирующих необработанную пшеницу или белую муку, очень мало. Такие виды, как хлебная мука, мука для выпечки, мука для выпечки находятся в верхней части списка. Экспорт пшеничной муки является серьезным источником дохода в некоторых регионах нашей страны. Производство пшеницы очень распространено, особенно в регионе Центральной Анатолии. Пшеница перерабатывается в муку на фабриках. Мука, переработанная на промышленных машинах, поступает в продажу как очищенная мука. В сельской жизни Турции производство муки обычно производится на водяных мельницах. В этом процессе помола, который называется каменной мельницей, мука не подвергается воздействию какой-либо температуры. По этой причине в муке не погибают полезные элементы. Вот почему деревенский хлеб вкусный и полезный.
Экспортеры, импортеры и оптовики пшеничной муки
Органическая и натуральная мука, как правило, недоступна среди оптовых продавцов муки. Мы можем найти виды муки, произведенные на промышленных машинах, которые имеют более низкое качество, чем каменные мельницы, на каждом рынке. В то время как мука, изготовленная из пшеницы, выращенной в разных частях Турции, продается по высоким ценам, пшеничная мука, изготовленная из импортной пшеницы, продается по более доступным ценам. Компании, экспортирующие муку в Европу, в основном используют отечественную продукцию. Импортируемая пшеница не пользуется спросом как у компаний-экспортеров муки, так и у государства, поскольку она делает экспорт Турции основанным на импорте. Количество компаний, импортирующих пшеничную муку, серьезно сократилось из-за Covid-19. Мировая экономика сократилась, а производство сократилось.
Мукомольные заводы, оптовая продажа муки, экспорт муки в Турцию
При переработке пшеницы на мукомольных предприятиях используются различные добавки. Все производители белой муки используют антиоксиданты. Причина использования аскорбиновой кислоты заключается в том, что мука и тесто, которое должно быть приготовлено из муки, увеличиваются в объеме. По этой причине количество компаний, экспортирующих муку без добавок, очень мало. Также увеличивается количество мукомольных предприятий, производящих муку с добавками. Мукомольные заводы добавляют в пшеничную муку различные ингредиенты и продают ее в переработанном виде. В хлебе, кондитерских изделиях или других группах переработанной муки используются различные добавки, чтобы сделать тесто эластичным, объемным или устойчивым к разрывам.
Турецкие мукомольные заводы, Импорт муки из Турции
Производители муки используют амилазы, гемицеллюлазы, глюкозооксидазы, липазы и протеазы. Использование этих ферментов в производстве пшеничной муки очень распространено. Эти вещества, добавленные в мельницу, появляются только тогда, когда к муке добавляется вода. Фирмы, производящие муку, могут не указывать ферменты в ингредиентах, подпадающих под действие коммюнике. Эти добавки, которые есть почти у всех компаний, импортирующих муку на экспорт, не входят в раздел «ингредиенты» на упаковках. Поскольку мы входим в число компаний, экспортирующих муку в Турцию, мы также работаем среди импортеров пшеницы.
